배민쿡 레시피
뽈로알라 카차토레
이름만으로는 짐작하기 어려운 이번 메뉴!
하지만 들어가는 재료는 너무나 익숙한 초벌구이 닭과
야채들을 토마토 소스에 졸여 만든 이탈리아의 대표 스튜요리예요!

사냥꾼들이 간소하고 투박하게 조리했던 요리를 뜻하는
카차토레, 맛 만큼은 무엇보다 섬세하답니다!


옛날 사냥꾼들은 깊은 산중에서 오랜시간 사냥을 하며 직접 잡은 짐승과
산 속에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 간소하지만 투박하게 요리를 해먹었는데요,
사냥꾼이라는 뜻의 카차토레는 그런 조리법에서 유래한 이름이예요!

전통적으로 닭고기를 많이 사용했기에 닭을 뜻하는 뽈로를 붙여 뽈로알라 카차토레라고 해요!
노릇하게 잘 구워진 닭은 뭉근히 끓인 토마토 소스와 잘 어우러지구요,
소스에 입혀준 버터향은 고소하면서도 담백한 맛을 좀 더 풍성하게 해준답니다!


당근, 샐러리, 양파는 각종 스프와 스튜에 많이 활용되는 야채로
요리의 풍부한 향미를 완성해주는데요,

부드럽고 연한 닭고기는 풍부한 향미와 함께 토마토 소스와 어우러져
온가족이 모두 함께 즐기기 충분한 요리가 될거예요!


토마토 소스 베이스에 양파와 당근, 샐러리를 툭툭 썰어넣고
약한 불에서 서서히 졸여 카차토레를 완성해보세요!

조리법은 투박하지만 맛 만큼은 오랜시간 끓여낸 정성 만큼 섬세할 거예요!
배민쿡과 함께 맛있는 주말을 즐겨보세요!

재료 준비합시다!
음식양 2인분 | 조리시간 40분 | 난이도
보내드리는 재료
레몬 1개
발골 된 닭 1마리
샐러리 30g
양파 40g
당근 30g
마늘 15g
이태리 파슬리 2g
샐러드 믹스 야채 50g
밀가루 50g
올리브오일 30ml
토마토 소스 300ml
치킨 스탁 100ml
타임 1g
버터 7g
이탈리안 드레싱 25ml
직접 준비할 재료
소금
후추
필러
요리가 즐거워지는 꿀팁
요리합시다!
아래의 순서대로 따라하시면 맛있는 요리를 쉽게 완성할 수 있어요
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1
레몬 손질하기
꽃소금으로 문질러 닦고, 끓는 물에 30초 정도 데친 다음 필러로 레몬 껍질을 얇게 벗긴다.
2
닭 마리네이드
소금과 후추, 레몬즙으로 마리네이드 해 10분간 냉장 보관한다.
Tip. 1번에서 껍질을 벗긴 레몬을 활용하세요!
3
샐러리 손질하기
겉면의 껍질을 필러로 벗겨낸다.
Tip. 샐러리의 껍질은 섬유질이 많아 질겨요!
4
샐러리, 양파, 당근 손질하기
각각 곱게 다진다.
5
마늘 손질하기
둥근면이 보이도록 슬라이스 한다.
6
이태리 파슬리, 샐러드 준비하기
찬물에 담가둔다.
7
닭고기 굽기
마리네이드 된 닭의 앞, 뒤로 밀가루를 묻힌다. 프라이팬에 올리브오일 1/2을 두르고, 중불에서 노릇하게 굽는다.
8
야채 볶기
냄비에 남은 올리브오일을 두르고, 마늘을 볶다가 마늘색이 노릇해지면 4번의 야채를 넣고 볶는다.
9
토마토 소스 끓이기
8번의 냄비에 토마토 소스와 치킨 스탁을 넣고 중불에서 끓인다.
10
닭고기 넣기
소스가 끓기 시작하면 구운 닭고기와 타임을 소스에 넣고 약불에서 졸인다.
Tip. 소스가 자작해질 때까지 뭉근히 졸여주세요!
11
버터향 입히기
닭고기가 다 익으면 닭고기만 접시에 옮겨 담고, 남은 소스에 버터를 넣어 녹인 다음 닭고기 위에 소스를 뿌린다.
12
플레이팅 하기
레몬 껍질을 슬라이스 하여 닭고기 위에 뿌리고, 이태리 파슬리로 장식한다. 샐러드는 물기를 뺀 뒤, 드레싱을 뿌려주면 완성!