배민쿡 레시피
해산물 잠발라야
잠발라야는 쌀과 고기, 햄, 해산물, 채소 등
다양한 재료를 넣어 만드는 미국 남부의 대표 가정식이예요!

오랜시간 뭉근히 끓여낸 토마토 소스에 홍합 스톡으로
감칠맛을 살려 매콤하면서도 중독성 있는
미국식 볶음밥을 완성했답니다.


잠발라야는 프랑스와 스페인 정착민의 후예인 크리올들의 요리와
미국 남서쪽 외곽에 정착한 프랑스인들의 케이준 요리가 섞여 만들어진 요리로
미국 내 지역에서도 다양한 형태로 발달하고 있는데요,

단연 가장 사랑받고 있는 잠발라야는 바로 토마토 베이스의 레드 잠발라야예요!
뭉근히 끓인 토마토의 진한 풍미와 홍합 스톡의 감칠맛이 더해져
숟가락을 놓을 수 없는 중독성 짙은 맛에 사로잡힐 거예요!


흔히, 우리가 이것저것 냉장고 속 재료를 한 데 넣고 볶아 먹는것 처럼
잠발라야는 쌀과 고기, 해산물, 채소 등 다양한 재료를 넣어 만들 수 있어요!

배민쿡에서는 좀 더 특별하게 미리 마리네이드한 닭 가슴살과 새우를 준비했는데요,
부드러운 맛은 물론이고, 풍부한 향미로 전체적인 맛의 밸런스를 높였답니다!


진한 풍미의 토마토 소스와 홍합 스탁의 깔끔함!
풍부한 향미로 맛의 조화로움을 책임지는 속 재료들까지!

재즈의 고향이라 불리우는 미국 남부 뉴올리언스의 대표 요리 답게
다양한 문화가 깃든 맛의 변주를 즐겨보세요!

재료 준비합시다!
음식양 2인분 | 조리시간 30분 | 난이도
보내드리는 재료
방울 토마토 10개
세블락 소시지 1개
베이컨 2줄
마늘 2개
샐러리 30g
양파 1/4개
노랑 파프리카 1/4개
할라피뇨 30g
이태리 파슬리 2g
마리네이드 닭 가슴살, 새우 130g
불린 쌀 160g
잠발라야 소스 500ml
올리브오일 30ml
직접 준비할 재료
소금
후추
요리가 즐거워지는 꿀팁
요리합시다!
아래의 순서대로 따라하시면 맛있는 요리를 쉽게 완성할 수 있어요
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1
방울 토마토 손질하기
반으로 잘라 2등분 한다.
2
소시지, 베이컨 손질하기
소시지는 길게 반으로 잘라, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 자르고 베이컨은 1cm 크기로 자른다.
3
마늘 손질하기
동그란 면이 보이도록 슬라이스 한다.
4
샐러리, 양파 손질하기
샐러리는 길게 반으로 잘라, 0.5cm 두께로 자르고 양파는 가로 1cm x 세로 1cm 크기로 자른다.
5
노랑 파프리카 손질하기
가로 1cm x 세로 1cm 크기로 자른다.
6
할라피뇨, 이태리 파슬리 손질하기
할라피뇨는 곱게 다지고, 이태리 파슬리는 거칠게 다진다.
7
소시지, 베이컨 볶기
중불에서 프라이팬에 올리브오일을 1/2 두르고, 소시지와 베이컨을 넣어 타지 않게 볶는다.
8
마리네이드 닭 가슴살, 새우 볶기
7번의 프라이팬에 마리네이드 된 닭 가슴살과 새우, 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶다가 불린쌀을 넣어 한번 더 볶는다.
Tip. 취향에 따라 소금, 후추 간을 해주세요!
9
야채 볶기
8번의 프라이팬에 남은 올리브오일을 두르고 샐러리, 양파, 노랑 파프리카, 다진 할라피뇨를 넣어 볶는다.
10
토마토 볶기
9번의 프라이팬에 토마토를 넣고 볶는다.
11
잠발라야 소스 넣기
모든 재료가 다 볶아지면 잠발라야 소스를 넣고 센불에서 끓이다가 소스가 끓어오르면 중불로 낮춰 팬에 들러붙지 않도록 저어가며 졸인다.
12
플레이팅 하기
잠발라야 소스가 졸아들고 쌀이 익으면 접시에 예쁘게 담아 이태리 파슬리를 뿌리면 완성!