배민쿡 레시피
우에보스 란체로스
우에보스 란체로스는 옥수수 또띠아에 계란후라이와
토마토 살사, 고기 등을 토핑으로 얹어 먹는 멕시코 요리예요!

우리네 어른들이 농사일 후 새참을 먹은 것처럼
멕시코 농부들이 농장에서 브런치로 즐기던 메뉴인데요,
지금부터 멕시코로 떠나 함께 즐겨볼까요?


'농장지기의 달걀' 이라는 뜻의 우에보스 란체로스는
살짝 구운 옥수수 또띠아 위에 토마토 살사, 계란 후라이, 고기 등을
토핑으로 얹어 간단하게 즐기던 메뉴인데요.

옥수수 가루로 직접 반죽해 만든 또띠아는
밀 또띠아와는 다른 쫄깃쫄깃한 식감과 풍미로 입맛을 사로잡을 거예요!

파프리카와 칠리파우더로 마리네이드한 닭 가슴살 토핑은
부드럽지만 매콤한 맛으로 진득한 계란 노른자와 함께
환상의 궁합을 이룬답니다!


배민쿡에서는 좀 더 특별하게 토마토 살사를 준비했어요!
신선한 토마토에 고수, 파프리카, 양파와 매콤한 할라피뇨를 넣어
상큼한 맛이 특징이랍니다!

마약 옥수수는 멕시코 길거리에서도 흔히 볼 수 있는 국민 간식인데요!
허니 버터를 발라서 굽고, 특제 스파이스를 가득 더하면
단짠단짠한 맛의 변주를 경험할 수 있을거예요!


옥수수 또띠아 위에 토마토 살사, 계란 후라이, 고기 등을
토핑으로 얹어 간단하게 즐기는 멕시코 요리!
기호에 따라 콩과 아보카도, 쌀 등 집에 있는 재료로
쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 브런치 메뉴랍니다!

배민쿡의 레시피를 그대로 따라 만들어도 좋지만
먹고 싶은 재료를 듬뿍 올려 나만의 레시피를 완성해보세요!

재료 준비합시다!
음식양 2인분 | 조리시간 30분 | 난이도
보내드리는 재료
프레시 고수 15g
우유, 오일 혼합물 90g
삶은 옥수수 1/2개
허니 버터 15g
마리네이드 닭 가슴살 1쪽
또띠아 분말 혼합물 115g
밀가루 30g
계란 2개
마약 옥수수 분말 10g
토마토 살사 100g
사워 크림 100g
올리브오일 10ml
직접 준비할 재료
소금
후추
요리가 즐거워지는 꿀팁
요리합시다!
아래의 순서대로 따라하시면 맛있는 요리를 쉽게 완성할 수 있어요
레시피카드 PDF 다운받기
1
고수 손질하기
깨끗이 씻어 찬물에 담가둔 뒤, 뿌리는 제거하고 잎 부부만 사용한다.
2
우유, 오일 혼합물 준비하기
미지근하게 데운다.
3
옥수수 준비하기
반으로 잘라서 허니 버터를 골고루 묻힌다.
4
닭 가슴살 손질하기
어슷하게 편으로 자른 뒤, 각 6등분씩 12등분 한다.
5
또띠아 반죽 만들기
볼에 또띠아 분말 혼합물을 넣고 2번을 부어 섞는다.
6
또띠아 반죽 밀기
섞은 또띠아 반죽을 상온에서 10분간 숙성시킨다. 숙성된 또띠아 반죽을 5등분 하여, 바닥에 밀가루를 조금씩 뿌린 다음 밀대로 얇게 밀어 원형으로 만든다.
7
또띠아 굽기
프라이팬을 중불로 달궈, 또띠아 반죽을 노릇하게 앞, 뒤로 굽는다.
8
닭 가슴살 굽기
프라이팬에 올리브오일을 두르고, 중불에서 닭 가슴살을 노릇하게 굽는다.
Tip. 취향에 따라 소금, 후추 간을 해주세요!
9
옥수수 굽기
약불로 달군 프라이팬에 옥수수를 돌려가며 허니 버터가 타지 않도록 노릇하게 굽는다.
10
계란 후라이 굽기
노른자를 터지지 않게 깨트려 한 쪽면만 익힌다.
Tip. 계란 흰자의 색깔이 불투명해 질때까지만 구워요!
11
마약 옥수수 만들기
구워진 옥수수 위에 마약 옥수수 분말을 뿌린다.
12
플레이팅 하기
접시에 또띠아를 깔고 토마토 살사, 사워크림, 닭 가슴살, 계란 후라이, 프레시 고수를 올리면 완성!