배민쿡 레시피
이태리 감자탕
그동안 우리가 먹던 감자탕과는 다른 조금 특별한 감자탕을 준비했어요.
바로 토마토소스를 베이스로 한 밀라노풍 감자탕인데요,

돼지 등뼈와 홍합, 감자, 토마토 등 다양한 야채들의
푸짐한 비쥬얼에 먼저 반하고 처음 먹어보는 색다른 맛에
또 한번 반할거예요!


우리가 흔히 즐겨먹는 감자탕은
고춧가루와 된장을 기본 베이스로 하죠.
이 맛에 너무 익숙해졌다면, 이태리식 감자탕에 도전해보실래요?

토마토소스를 기본으로 해 짭쪼름한 고기 육수와
단짠단짠 콤비를 이룬답니다!


감자탕을 먹고난 후, 남은 육수에 밥을 볶아먹죠?
그래서 준비한 하이라이트!

바로, 쌀 모양의 파스타 리소를 준비했어요!
고기와 야채를 다 먹은 뒤, 육수를 졸여
볶음밥 대신 리조또로 식사를 마무리 해보세요!


좀 더 풍부한 맛을 경험해보고 싶다면
여기에 휘핑 크림을 조금 넣어 먹어도 맛이 끝내줘요!
토마토, 고기육수, 크림의 조화는
매력적인 맛을 느끼기에 충분하답니다!

이번 주말, 감자탕의 새로운 변신!
퓨전 요리에 한번 도전 해보실래요?

재료 준비합시다!
음식양 2인분 | 조리시간 30분 | 난이도
보내드리는 재료
토마토 1개
피홍합 200g
느타리버섯 80g
숙주 80g
감자 1개
마늘 3개
토마토소스 400ml
돈사골 700ml
삶은 등뼈 500g
크레송 5g
리소 50g
올리브오일 20ml
그라나파다노 10g
직접 준비할 재료
소금
후추
요리가 즐거워지는 꿀팁
요리합시다!
아래의 순서대로 따라하시면 맛있는 요리를 쉽게 완성할 수 있어요
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1
토마토 손질하기
1/4로 자른 다음, 다시 1/2로 잘라 8조각을 만든다.
2
홍합 손질하기
흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거한다.
3
느타리버섯 손질하기
느타리버섯은 밑둥을 자르고 한가닥씩 찢는다.
4
크레송, 숙주 손질하기
흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다.
5
감자 손질하기
껍질을 벗겨 6등분 한 뒤, 깨끗한 물에 담가둔다.
6
마늘, 페페로치노 손질하기
마늘은 편으로 슬라이스 하고, 페페로치노는 잘게 다진다.
7
마늘, 홍합, 페페로치노 볶기
냄비에 올리브오일 1/2를 두르고, 마늘과 홍합을 볶다가 페페로치노를 넣고 타지않게 계속 볶는다.
8
느타리버섯 볶기
나머지 올리브오일을 둘러 느타리버섯을 넣고 볶는다.
Tip. 취향에 따라 소금, 후추 간을 해주세요!
9
육수 붓기
야채들을 볶은 냄비에 토마토소스와 돈사골 육수를 붓는다.
10
감자탕 끓이기
냄비에 돼지 등뼈, 감자, 리소 순으로 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
11
숙주, 토마토 넣기
육수가 1/3정도 줄어들면 숙주와 토마토를 넣는다.
12
플레이팅 하기
숙주 위에 크레송을 올리고, 그라나파다노를 뿌려 냄비채 내면 완성!